Tag: brasa
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Churrasco no verão pede peixe na brasa – 14/01/2026 – Nação churrasqueira
[ad_1] O calor do verão muda tudo: o ritmo, o paladar e até o que esperamos de uma refeição. Nessa época, o churrasco também pede leveza, frescor e menos excesso. É aí que os peixes ganham protagonismo na grelha, trazendo uma nova leitura para o fogo —mais delicada, mas não menos saborosa. Os melhores peixes…
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Dia da Sobremesa: aprenda uma receita preparada na brasa – 07/10/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] O fogo, que normalmente reina sobre as carnes, também sabe contar histórias em forma de doce. Conversei com dois especialistas para entender como essa mistura funciona: o confeiteiro Diego Lozano, jurado do MasterChef Confeitaria e chef do Levena, e o argentino Alejandro Peyrou, chef parrillero que comanda o Chango Assador, em São Paulo. Uma…
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Restaurante japonês não é só peixe cru e pode ter brasa – 17/07/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] Se você ainda acredita que a gastronomia japonesa se resume a sashimi e sushi, prepare-se para uma revelação que vai carbonizar seus preconceitos. Dois restaurantes estão reescrevendo as regras da tradição nipônica com uma pitada de ousadia e fogo, cada um com sua própria filosofia de brasa. E por que a brasa funciona no…