Tag: Cozinha
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A morte do inventor do feijão-carioca – 08/01/2026 – Cozinha Bruta
[ad_1] Aposto que eu não era o único a ter esta dúvida: se os cariocas comem feijão-preto, por que o feijão-carioca é marrom? Nunca pesquisei a sério porque pensava que se tratasse, como sói ocorrer na gastronomia, de uma pergunta sem resposta. A origem de receitas costuma se perder na tradição oral. Não no caso…
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McDonald’s: o mistério do sorvete que não é um sorvete – 31/12/2025 – Cozinha Bruta
[ad_1] Enquanto escrevo estas linhas, às 10h da manhã do penúltimo dia de 2025, a sensação térmica em São Paulo é de 32ºC. Como lidar com isso? Praia? Sem condições. Estou a um imenso congestionamento de distância do oceano Atlântico. Cerveja gelada? Até poderia, mas digamos que o horário é um tiquinho impróprio. Restam-me filar…
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No churrasco de fim de ano, fim de um bairro de São Paulo – 25/12/2025 – Cozinha Bruta
[ad_1] Em 2025, depois de mais de uma década, voltei a participar de uma confraternização de fim de ano. Uma, não: duas confraternizações. A primeira foi com o pessoal aqui da Folha. Festinha da firma absolutamente normal, no boteco, com colegas de trabalho movidos a álcool e falando de trabalho. A outra foi um churrasco.…
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Lei em SP obriga restaurantes a terem cardápio impresso – 18/12/2025 – Cozinha Bruta
[ad_1] Gosto de pensar que não sou tão velho assim —um justo e legítimo exercício de autoengano. A realidade é que em breve terei direito a viajar de graça no transporte público. A presbiopia dizimou minha visão; a memória, que também começa a ratear, guarda certas coisas que os jovens nem imaginam ter existido. Tenho…
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Canalha: chef João Rodrigues reinventa cozinha portuguesa – 18/12/2025 – Zeca Camargo
[ad_1] Eu nem estava com fome. Viajando com um grupo voraz por Lisboa, na semana passada, nossa gran tour gastronômica tinha como destino final o Time Out Market da cidade, a primeira iniciativa dessa que se tornou uma marca registrada, com pequenos quiosques de chefs estrelados. Com um voucher de 60 euros na mão, o…
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A falta de luz estragou minha ceia de Natal – 11/12/2025 – Cozinha Bruta
[ad_1] Das outras vezes eu escapei. Em outras tantas ocasiões de tormentas e ventanias que deixaram meia São Paulo sem luz no passado recente, eu fora poupado. Cheguei ao ponto ridículo de me julgar abençoado ou algo assim —ainda mais porque moro numa região cheia de árvores apodrecidas que tombam com qualquer bufa celestial. Ledo…
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Onde almoçar ou jantar por apenas R$ 1 em São Paulo – 04/12/2025 – Cozinha Bruta
[ad_1] Fiquei cabreiro ao receber o convite para integrar o júri de um concurso de receitas do Bom Prato —programa social do governo de São Paulo, com uma rede de restaurantes que serve refeições a R$ 1, mesmo valor desde o ano 2000. Hesitei porque não queria ser instrumento de propaganda do governo. Por outro…
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Ovos da Gracyanne Barbosa e as mentiras da publicidade – 27/11/2025 – Cozinha Bruta
[ad_1] Por alguma razão insondável, amigos e conhecidos entopem minha caixa de mensagens sempre que alguma comida esquisitona viraliza nas redes sociais. Nesta semana, foram os ovos da Gracyanne Barbosa. Circulou um filminho, claramente concebido e executado por profissionais, de uma suposta marca de ovos lançada pela ex-BBB, ex-Belo, influenciadora e musa maromba do Onlyfans.…
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Europeus cospem no prato em que comeram – 20/11/2025 – Cozinha Bruta
[ad_1] Visita malcriada é uma desgraça. Duas autoridades estrangeiras que vieram ao Brasil recentemente, na esteira da COP30, perderam excelentes oportunidades de fechar a matraca. O premiê alemão Friedrich Merz, na volta da viagem, afirmou que nenhum dos jornalistas que o acompanhavam queria ficar em Belém —sugerindo que o retorno para casa foi um alívio.…
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Hábito comum na cozinha espalha bactérias e aumenta risco de intoxicação
[ad_1] Um hábito muito comum na cozinha pode espalhar bactérias por toda a superfície de preparo e aumentar o risco de intoxicação alimentar. A engenheira de alimentos Mariana Zapién alertou, em vídeo publicado no Instagram e repercutido pelo HuffPost, que apenas passar os dedos ou as mãos sob a torneira após manipular um alimento não…