Tag: Nação
-
Carnes: festival do Corrientes 348 foca lote argentino – 23/10/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] O Corrientes 348 traz para o Brasil um lote exclusivo de carnes da Cabaña Juramento, uma das mais tradicionais produtoras de carne premium do norte da Argentina. Não é qualquer carne. Estamos falando de animais selecionados a dedo há mais de um ano, criados no norte argentino, em um terroir que combina tradição, clima…
-
Dia da Sobremesa: aprenda uma receita preparada na brasa – 07/10/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] O fogo, que normalmente reina sobre as carnes, também sabe contar histórias em forma de doce. Conversei com dois especialistas para entender como essa mistura funciona: o confeiteiro Diego Lozano, jurado do MasterChef Confeitaria e chef do Levena, e o argentino Alejandro Peyrou, chef parrillero que comanda o Chango Assador, em São Paulo. Uma…
-
Eventos mostram tradição dos assados em Porto Alegre – 24/09/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] No último sábado estive em Porto Alegre, imersa em duas experiências que, de jeitos diferentes, falam a mesma língua: a do fogo. De um lado, o Acampamento Farroupilha, que encerrou sua edição de 2025 com mais de 2 milhões de visitantes e mais de 350 toneladas de carne assadas. Do outro, a festa de…
-
Felipe Bronze cria serviço de entrega de carnes prontas – 10/09/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] A última edição do No Fogo com Bronze, no sábado (6), transformou o NÓR Hotel & Spa, em São Roque, em um verdadeiro parque de diversões para os amantes da carne. O evento é comandado por Felipe Bronze e seu braço direito, Rodrigo Guimarães. Várias estações gastronômicas se espalhavam pelo espaço, todas explorando diferentes…
-
Na Churrascada o fogo vira memória e a carne, arte – 26/08/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] Dez anos se passaram desde que a primeira Churrascada reuniu amigos em torno da fumaça. O que começou como um encontro quase secreto hoje é um dos maiores festivais de gastronomia do fogo vivo do mundo. E a festa chega à 25ª edição em grande estilo, ocupando dois sábados de agosto no parque da…
-
Nação Churrasqueira: quando e como usar amaciante de carne – 13/08/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] Do bife do dia a dia ao corte especial para o churrasco, o amaciante de carne pode ser a diferença entre um prato suculento e uma experiência frustrante à mesa. Mas, para que ele funcione, é preciso saber qual tipo usar, como ele age e por quanto tempo aplicá-lo. Aprendi isso da pior maneira…
-
Um guia de harmonizações para carnes e cervejas – 30/07/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] Na primeira sexta-feira do mês de agosto é comemorado o Dia Internacional da Cerveja. E se você precisava de uma desculpa para abrir aquela gelada enquanto o carvão pega, está aqui. Mas eu não vim só para te dar permissão —vim para te dar direção com este guia prático de harmonizações. Quando você combina…
-
Restaurante japonês não é só peixe cru e pode ter brasa – 17/07/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] Se você ainda acredita que a gastronomia japonesa se resume a sashimi e sushi, prepare-se para uma revelação que vai carbonizar seus preconceitos. Dois restaurantes estão reescrevendo as regras da tradição nipônica com uma pitada de ousadia e fogo, cada um com sua própria filosofia de brasa. E por que a brasa funciona no…
-
Aprenda a fazer linguiça em casa sem aditivos químicos – 02/07/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] Além do prazer de preparar seu próprio alimento, a linguiça caseira oferece vantagens sobre as versões industrializadas. Você tem controle absoluto sobre os ingredientes, evitando conservantes, corantes e aromatizantes artificiais, comuns em produtos de mercado. Outro benefício é a personalização do sabor: pode ajustar o nível de tempero, gordura e picância ao seu gosto,…
-
Já ouviu falar de filé de igreja? – 20/06/2025 – Nação churrasqueira
[ad_1] Tudo começou quando um seguidor me perguntou sobre “filé de igreja”. Confesso que fiquei perplexa: depois de anos falando sobre carnes, nunca tinha ouvido falar nesse corte. A internet, minha fonte usual de respostas, também não sabia. Foi preciso convocar meus seguidores gaúchos para desvendar esse mistério. O filé de igreja (ou assado de…