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7 tipos de tomates e como usá-los em receitas

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Tempo de Leitura:3 Minuto, 17 Segundo


Há diversos tipos e sabores de tomates Há diversos tipos e sabores de tomates Imagem: sadecestock | Shutterstock

O tomate é uma fruta amplamente utilizada em diversas receitas e consumida com frequência no dia a dia, destacando-se tanto pela sua versatilidade culinária quanto pelos benefícios à saúde. Rico em nutrientes essenciais, como vitaminas A, C e K, além de minerais como potássio e antioxidantes, especialmente o licopeno, ele contribui para a manutenção da saúde cardiovascular, reforça o sistema imunológico e ajuda na prevenção de doenças crônicas.

Além disso, há uma enorme variedade de sabores, formatos e tamanhos de tomates. Pensando nisso, a nutricionista do restaurante Água Doce Sabores do Brasil, Tamiris Pitana, explica os diferentes tipos e qual se adapta melhor em receitas variadas. Confira!

1. Tomate-cereja

Muito popular em produtos gourmet, o tomate-cereja pode ser servido cru ou cozido. Tem alto teor em vitamina C e antioxidantes. É utilizado em espetinhos, saladas e canapés, bem como para fazer confit. Possui um sabor adocicado e refrescante e costuma ser encontrado na cor vermelha ou amarelada.

2. Tomate grape

Confundido com o tomate-cereja, o grape tem um formato mais alongado, é carnudo e tem o sabor adocicado. O nome grape, que significa uva em inglês, vem da semelhança com a fruta, não só por conta do formato do ingrediente, mas também pelo pé do fruto em cachos. Este tipo combina melhor com saladas, lanches e pratos frios.

3. Tomate-carmem (tomate salada)

Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), o tomate-carmem é o mais produzido no Brasil. Apresenta um sabor menos intenso, mais ácido e tem longa durabilidade. Por sua quantidade de água, não costuma ser indicado para molhos, mas se mostra ideal para o preparo de saladas.

O tomate italiano é rico em antioxidantes e perfeito para o preparo de molhos Imagem: Ion Sebastian | Shutterstock

4. Tomate italiano ou Roma

Rico em licopeno, é um poderoso antioxidante. O tomate italiano, comprido e mais carnudo, possui menos acidez e sementes. Mais sensível que os outros tipos e, devido ao rápido amadurecimento, estraga facilmente. É melhor para consumo cozido, sendo perfeito para o preparo de molhos.

5. Tomate-caqui

Apresenta doçura natural e textura firme. O tomate-caqui é considerado o maior tomate, sendo rico em vitamina A e licopeno. Tem uma boa acidez e frescor no sabor. Não é ideal para molhos, mas excelente para pratos assados, saladas e vinagrete.

6. Tomate campari

Perfeito para receitas que exigem uma apresentação mais sofisticada, o tomate campari tem um interior vermelho vibrante e uma pele mais fina e brilhosa. Apresenta um sabor doce e suculento, com tamanho que varia de pequeno a médio. É fonte de vitamina C e antioxidantes.

7. Tomate-momotaro

Com origem japonesa, o tomate-momotaro é o mais caro do mercado, tem uma consistência mole, cor rosada, vários gomos e acidez mais baixa. É um ingrediente com longa durabilidade e se destaca em aperitivos, saladas e molhos frios.

Como escolher o tomate?

Com a diversidade do fruto, é normal o consumidor ficar confuso para decidir qual se adequa mais ao prato que irá preparar. Além de verificar se os tomates estão sem manchas ou machucados na hora da compra, deve-se analisar o tipo de alimento que será feito. Para os molhos, por exemplo, o indicado são os mais macios e escuros; já para as saladas, a preferência é para as variações mais firmes e com cor avermelhada.

Por Marcela Baptista





Fonte: Edicase

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Horóscopo do dia: confira a previsão de 22/11/2024 para os 12 signos

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Tempo de Leitura:4 Minuto, 26 Segundo


A sexta-feira trará mudanças para os nativos do zodíaco A sexta-feira trará mudanças para os nativos do zodíaco Imagem: sarayut_sy | Shutterstock

Nesta sexta-feira, o movimento dos astros trará uma energia intensa e repleta de mudanças para todos os signos, criando um cenário onde imprevistos e transformações estarão em destaque. Cada nativo será impactado de forma única, enfrentando situações que exigirão adaptação, paciência e equilíbrio emocional. Por isso, é fundamental conferir as previsões para entender melhor como lidar com os desafios e aproveitar as oportunidades de crescimento.

Áries

O ariano poderá organizar as atividades de forma que se sinta nutrido por elas Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Você estará mais envolvida(o) em cuidar da sua rotina, sendo um bom dia para organizar suas atividades de forma que se sinta nutrida(o) por elas. A sexta-feira será bastante movimentada, sujeita a imprevistos e mudanças repentinas, que poderão gerar certa tensão e ansiedade, afetando sua saúde. Procure estar aberta(o) às novas situações.

Touro

O taurino sentirá tudo de maneira mais intensa e emocionante Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Você se envolverá mais em cuidar de si, nutrindo-se do que lhe traz alegria e a(o) conecta com sua essência. É provável que sinta tudo de maneira mais intensa e emocionante, apaixonando-se com mais facilidade. No entanto, surgirão mudanças repentinas e situações que afetarão seu ego, podendo causar irritação e ansiedade.

Gêmeos

O geminiano buscará diminuir o ritmo e se recolher no seu canto Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Você continuará dedicando mais atenção aos assuntos da sua casa e da sua família, além de buscar diminuir o ritmo e se recolher no seu canto. No entanto, será um dia movimentado, sujeito a diversos imprevistos que poderão mudar seus planos e gerar tensão em casa. As emoções poderão ficar turbulentas, levando-a(o) a agir de maneira intensa.

Câncer

O canceriano perceberá a mente mais ativa, buscando novos assuntos Imagem: AnaisArt | Shutterstock

O dia será bastante movimentado, e o desejo por novidades e por sair da rotina estará em alta. Você perceberá sua mente mais ativa, buscando novos assuntos e informações; contudo, isso poderá causar tensão e ansiedade, dificultando o foco e a organização dos pensamentos. Também poderão surgir imprevistos e mudanças repentinas.

Leão

O leonino desejará maior segurança e estabilidade na vida financeira Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Você será mais afetada(o) pelos acontecimentos na vida financeira, e o desejo por maior segurança e estabilidade estará em alta. Será dia de cuidar da forma como você lida com seu dinheiro. Entretanto, mudanças inesperadas e imprevistos poderão abalar sua sensação de segurança.

Virgem

O virginiano deverá tomar cuidado para não agir de maneira precipitada Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Após alguns dias em que você esteve em um movimento mais introspectivo, a sexta-feira será mais movimentada e sujeita a mudanças e imprevistos. Procure estar aberta(o) ao novo que poderá surgir. Caso deseje realizar alguma transformação em sua vida, sentirá essa vontade de forma mais intensa; contudo, tenha cuidado para não agir de maneira precipitada.

Libra

O libriano deverá voltar a atenção para dentro e cuidar das emoções Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Você estará mais suscetível a ser afetada(o) por vibrações externas. Será dia de desacelerar, voltar sua atenção para dentro e cuidar das suas emoções e da sua energia. Poderá sentir-se um tanto confusa(o), e imprevistos surgirão no seu dia, causando tensão e ansiedade. Dedique-se a práticas espirituais para alcançar maior clareza.

Escorpião

O escorpiano se envolverá mais com os amigos e com os grupos dos quais faz parte Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Você se envolverá mais com os amigos e com os grupos dos quais faz parte, já que a vontade de estar perto de pessoas em sintonia com seus ideais estará em alta. Também será possível que surja um profundo desejo de mudança e que imprevistos fortaleçam esse sentimento. Contudo, cuidado para não agir de maneira radical ou precipitada.

Sagitário

O sagitariano terá um bom dia para planejar uma viagem Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Você estará mais animada(o) e confiante para buscar novos caminhos que lhe tragam crescimento e expansão. O desejo de viajar e sair da rotina estará em alta, sendo um bom dia para planejar uma viagem. Entretanto, poderá agir de maneira exagerada, e imprevistos poderão mudar seus planos.

Capricórnio

O capricorniano deverá se dedicar a quebrar padrões internos ultrapassados Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Você se deparará com sentimentos desconfortáveis, entrando em contato com medos e traumas internos. Apesar dos desafios, será um dia importante para se dedicar a quebrar padrões internos ultrapassados e realizar profundas transformações em sua vida. No entanto, tenha cuidado para não agir de forma precipitada.

Aquário

O aquariano controlar os ânimos no setor amoroso Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Você continuará envolvida(o) com os acontecimentos na sua vida afetiva. O dia pedirá mais cautela, pois situações imprevistas poderão gerar tensão e até mesmo rompimentos precipitados. Procure controlar os ânimos e buscar caminhos para que a individualidade de cada um seja respeitada na relação.

Peixes

O pisciano poderá se libertar de padrões ultrapassados Imagem: AnaisArt | Shutterstock

Poderão surgir imprevistos na sua rotina, que a(o) deixarão tensa(o) e poderão afetar sua saúde e produtividade. Será um dia bastante movimentado e sujeito a mudanças. Apesar da ansiedade que isso poderá causar, os acontecimentos poderão ser necessários para que você se liberte de padrões ultrapassados.





Fonte: Edicase

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Veja como ficar muito tempo sentado afeta a saúde do coração

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Tempo de Leitura:2 Minuto, 32 Segundo


Pausas regulares e outros hábitos podem ajudar a reduzir os impactos negativos no órgão

Ficar sentado por muito tempo sobrecarrega o sistema cardiovascular Ficar sentado por muito tempo sobrecarrega o sistema cardiovascular Imagem: KucherAV
| Shutterstock)

Com o avanço das novas tecnologias e o trabalho remoto, o hábito de ficar sentado por grandes períodos tem se tornado cada vez mais comum. Se antes passar longas horas em um sofá, poltrona ou cadeira parecia inimaginável, hoje é parte da rotina de muitas pessoas. O problema é que esse comportamento pode trazer sérias consequências para a saúde, especialmente para o coração.

Isso porque, de acordo com o cardiologista Dr. Roberto Yano, ficar sentado por muito tempo afeta o funcionamento cardiovascular. “Ficar muito tempo sentado prejudica o coração, pois reduz a circulação sanguínea e facilita o acúmulo de gorduras nas artérias. Esse hábito também aumenta o risco de pressão alta, diabetes e obesidade, fatores que sobrecarregam o sistema cardiovascular”, explica.

Riscos de ficar sentado por muito tempo

Além do coração, ficar sentado por muito tempo pode afetar a saúde de outras maneiras e contribuir para:

  • Obesidade e ganho de peso; 
  • Aumento do risco de desenvolver diabetes tipo 2; 
  • Dores nas costas e no pescoço;
  • Maior risco de ter trombose venosa profunda (TVP).

Limite de tempo para ficar sentado sem prejudicar o coração

Um estudo realizado por pesquisadores do Hospital Geral de Massachusetts e publicado no Journal of the American College of Cardiology (JACC) mostrou que existe um limite de tempo para ficar sentado sem prejudicar o coração. Os pesquisadores analisaram dados de rastreadores de atividade física de quase 90 mil britânicos ao longo de sete dias, apontando que, em média, as pessoas passam 9,4 horas por dia sentadas.

Conforme a publicação, o risco de insuficiência cardíaca, ataque cardíaco ou derrame aumenta para quem ultrapassa 10,5 horas por dia sentado, reclinado ou deitado, mesmo cumprindo a recomendação de 150 minutos semanais de exercícios moderados a vigorosos.  

Caminhada e exercícios leves ajudam a melhorar a circulação sanguínea Imagem: Tyler Olson | Shutterstock

Importância das pausas e exercícios leves

Conforme o Dr. Roberto Yano, a chave para manter a saúde do coração é fazer pequenas pausas ao longo do dia e praticar alguma atividade física, mesmo que leve. Esses hábitos ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo, equilibrar os níveis de colesterol e proteger o coração.

“Pequenas atitudes já ajudam a proteger o coração, como se levantar a cada hora para alongar ou dar uma breve caminhada. Se possível, inclua exercícios físicos na sua rotina diária, como caminhadas ou treinos leves”, recomenda.

Solução para quem trabalha sentado

Para quem trabalha sentado por longas horas, é importante estabelecer alarmes para pausas pelo menos a cada 2 horas; fazer exercícios simples de alongamento e aeróbicos durante os intervalos; hidratar-se e incluir caminhadas curtas na rotina.

    “Ir à academia, praticar um esporte ou alguma outra atividade física regularmente é o ideal para cuidar do sistema cardiovascular. Mas, para quem trabalha muito tempo sentado, alongamentos e exercícios mais leves já trazem bons resultados […]”, conclui o Dr. Roberto Yano.

    Por Tayanne Silva





Fonte: Edicase

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8 motivos para inserir brócolis na alimentação

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Tempo de Leitura:2 Minuto, 29 Segundo


Este vegetal é reconhecido por sua alta densidade de nutrientes que beneficiam o organismo

Incorporar o brócolis à dieta diária é um investimento na sua saúde Incorporar o brócolis à dieta diária é um investimento na sua saúde Imagem: Image Point Fr | Shutterstock

O brócolis é um alimento que merece um espaço cativo na alimentação para promover uma vida longa e saudável. Reconhecido como um dos vegetais mais ricos, ele é fonte de nutrientes essenciais e compostos bioativos com inúmeros benefícios à saúde, que vão desde a prevenção de doenças crônicas até o fortalecimento do sistema imunológico.

“Incorporar o vegetal na rotina alimentar é um investimento valioso para nossa saúde. Seja no almoço, jantar ou mesmo em um lanche, o brócolis é um verdadeiro aliado da longevidade”, destaca o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, nutrólogo, Fellow da Obesity Society FTOS (USA) e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).

Abaixo, o Prof. Dr. Durval Ribas Filho lista alguns bons motivos para inserir o brócolis na alimentação!

1. Tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias

Presente em grande quantidade no brócolis, o sulforafano é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que ajudam a reduzir o risco de vários tipos de câncer, incluindo o de mama, próstata e cólon.

2. Colabora para o fortalecimento do sistema imunológico

Com uma alta concentração de vitamina C, o vegetal ajuda a manter o sistema imunológico forte, protegendo contra infecções e resfriados.

3. Amigo do coração

O brócolis é rico em potássio e fibras que ajudam a regular a pressão arterial, controlar o colesterol ruim (LDL) e melhorar a circulação sanguínea, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

4. Aliado da balança

Baixo em calorias e rico em fibras, o vegetal promove saciedade, colaborando para o controle do peso e para a prevenção da obesidade.

Rico em fibras, o brócolis contribui para uma digestão saudável e previne a constipação Imagem: Brent Hofacker | Shutterstock

5. Ajuda a digestão

A presença de fibras no brócolis contribui para o bom funcionamento do intestino, prevenindo constipação e fortalecendo a saúde do microbioma intestinal.

O cálcio, a vitamina K e outros minerais presentes nos brócolis desempenham um papel essencial na manutenção da densidade óssea e na prevenção de doenças como a osteoporose.

7. Protege a saúde mental

Estudos sugerem que os compostos antioxidantes dos brócolis podem ajudar a combater o declínio cognitivo, reduzindo o risco de doenças como Alzheimer.

8. Amigo dos olhos

O brócolis é rico em antioxidantes, a exemplo da luteína e da zeaxantina, que preservam os olhos contra doenças relacionadas à idade, como catarata.

Se você não é grande fã do vegetal, vale começar com pequenas porções e aumentar gradualmente o consumo, para apurar seu paladar. Ele pode ser consumido de várias formas, como cozido no vapor, grelhado, cru em saladas ou em sopas. Prefira os frescos, de coloração verde viva, sem manchas, pois o sabor tende a ser mais suave. Para preservar ao máximo os nutrientes do brócolis, o ideal é evitar cozinhá-lo em excesso.

Por Andréa Simões





Fonte: Edicase

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