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3 receitas ricas em proteína para o Dia Mundial do Veganismo
Veja a importância desse nutriente para a saúde e como adicioná-lo à alimentação
O número de adeptos ao vegetarianismo e ao veganismo cresceu no Brasil. Segundo pesquisa do Ibope Inteligência encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), cerca de 14% dos brasileiros excluíram a carne da dieta – algo em torno de 30 milhões de pessoas. O percentual sobe para 16% em regiões metropolitanas, como as de Curitiba, São Paulo e Rio de Janeiro.
No mesmo ritmo seguem o movimento “MeatOut Day” e o veganismo. Entre os que decidiram excluir a carne das refeições pelo menos uma vez por semana, estão 46% dos brasileiros. O veganismo (restrição total a qualquer alimento ou produto de origem animal) é a opção de quase 10 milhões de pessoas, segundo projeções da SBV.
Os dados colocam o país na liderança do veganismo na América Latina e mostram porque o Brasil também celebra o Dia Mundial do Veganismo, em 1º de novembro. Seja qual for o estilo de vida e a dieta escolhidos, a restrição no consumo ou a eliminação de fontes de proteína animal da dieta exigem substituições para evitar carências nutricionais.
A falta crônica de nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais pode comprometer a saúde. Para prevenir essa deficiência, o nutricionista Jhonathan Andrade, professor do curso de Nutrição do UniCuritiba, reforça a importância de uma dieta bem planejada. “Em uma alimentação sem carne ou outros alimentos de origem animal é essencial monitorar o consumo de nutrientes e buscar substitutos de qualidade para suprir as necessidades proteicas.”
Importância da proteína para a saúde
Mestre em Nutrição e Alimentação, o professor Jhonathan Andrade explica que a proteína atua na construção e reparação de tecidos e músculos, atuando na contração muscular, uma função importante para os movimentos.
“A proteína também faz parte da estrutura celular e está envolvida, por exemplo, no metabolismo energético, na produção de anticorpos, na atuação dos neurotransmissores e na absorção de nutrientes no intestino”, afirma.
Equilíbrio no consumo de proteínas
A The National Academy of Medicine recomenda que adultos consumam, por dia, no mínimo 0,8 gramas de proteína para cada quilo de peso corporal. Ou seja, um indivíduo com 75 quilos, por exemplo, deve consumir cerca de 60 g de proteína diariamente.
A American Dietetic Association e a Dieticians of Canada sugerem quantidades variáveis conforme a rotina de atividades físicas. Pessoas sedentárias devem consumir, diariamente, 0,8 g de proteína por quilo corporal. Para quem faz atividade física, a quantidade varia entre 1,2 g e 1,4 g/kg (atividade moderada) a 1,2 g a 1,7 g/kg/dia (atividade intensa).
Em 100 g de peito de frango, por exemplo, são encontradas 23 g de proteína, praticamente a mesma quantidade obtida em 100 g de oleaginosas, como castanha-de-caju, amêndoa ou pistache. Um ovo oferece cerca de 6 g de proteína, a mesma quantidade encontrada em 100 g de grão-de-bico.
Alimentação nutritiva
Marcella Oliveira, especialista em Nutrição Clínica, Ortomolecular e Funcional, ressalta que a quantidade diária de proteínas deve sempre ser avaliada por um nutricionista. Isso porque a necessidade individual vai além de aspectos biológicos, envolvendo também fatores como acesso aos alimentos, questões sociais, culturais, religiosas e psicológicas. “É possível atingir a meta de ingestão proteica com uma dieta vegetariana ou vegana bem planejada, mas, em alguns casos, pode ser necessário suplementar proteínas ou outros nutrientes específicos”, diz ela.
Com os carboidratos e as boas gorduras, a proteína faz parte dos macronutrientes, aqueles nutrientes que o organismo precisa em maior quantidade. “Por isso, o importante é que a dieta tenha todos os nutrientes em quantidades ideais para a saúde”, continua a professora do curso de Nutrição do UniCuritiba.
No caso dos veganos, as leguminosas são um grupo alimentar com boas quantidades de proteínas. Na lista, há feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico. Reforçar o consumo de sementes, como girassol, linhaça, chia e gergelim, é outra estratégia recomendada. Além de boas fontes de proteínas, as sementes são ricas em ferro, cálcio e zinco.
Para ajudar veganos e vegetarianos a manterem a ingestão necessária de proteínas, os professores do curso de Nutrição do UniCuritiba ensinam algumas receitas ricas em proteína vegetal. Veja abaixo!
Hambúrguer de lentilha
Ingredientes
- 250 g de lentilha cozida e escorrida
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- Azeite, páprica defumada e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 pitada de açafrão-da-terra
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a lentilha, a cebola, o cheiro-verde, a páprica defumada, o açafrão-da-terra, a pimenta-do-reino e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca e mexa até obter o ponto de modelar. Divida a massa em partes iguais e modele os hambúrgueres. Coloque-os em uma forma untada com azeite e leve ao freezer. Depois, frite em uma frigideira com azeite, em fogo médio, até dourar os dois lados. Se preferir, asse no forno ou na fritadeira elétrica até dourar.
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 1 xícara de chá de aveia
- Óleo de coco para untar
Modo de preparo
Em um recipiente, amasse as bananas e acrescente a aveia, misturando bem. Depois, em uma forma untada com óleo de coco, coloque bolinhas da massa e aperte levemente com um garfo para dar o formato de pequenos biscoitos. Leve ao forno preaquecido a 175 °C por 15 minutos. Sirva em seguida.
Dica: se preferir, coloque uma pitada de canela em pó ou salpique frutas cristalizadas, amêndoas trituradas ou gotas de chocolate sobre a massa dos biscoitos antes de assar.
Estrogonofe de cogumelo e tofu
Ingredientes
- 200 g de tofu cortado em cubos
- 250 g de cogumelo fatiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, adicione o cogumelo e o tofu. Refogue por mais 5 minutos. Acrescente a mostarda, o molho de soja, o molho de tomate e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
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Horóscopo do dia: confira a previsão de 14/11/2024 para os 12 signos
Em um dia marcado por energias intensas, os astros influenciarão diferentes aspectos da vida dos nativos. Questões emocionais e situações inesperadas trarão à tona sentimentos profundos, pedindo uma atenção especial ao equilíbrio interno. Será uma oportunidade para cada um refletir sobre suas prioridades, buscando estratégias para lidar com o que pode vir à tona. Diante disso, confira as previsões desta quinta-feira para os 12 signos!
Áries
Você se envolverá com os assuntos da sua vida financeira e será mais afetado(a) pelos acontecimentos nesta área, da mesma forma que as oscilações emocionais poderão interferir na forma como lida com o dinheiro. Surgirão possíveis reviravoltas que irão gerar insegurança. Logo, procure ter um plano B ou uma reserva para lidar com os imprevistos.
Touro
Você estará com mais energia para cuidar de si, do bem-estar físico, da autoestima e da aparência. Busque, também, se dar conta de que nem sempre conseguirá resolver tudo individualmente e de que o apoio das pessoas que ama o(a) fortalece. No entanto, será um dia tenso, em que poderá se deparar com medos e dores.
Gêmeos
O dia será mais introspectivo e com a sensibilidade em alta. Sendo assim, procure desacelerar. Será possível que se depare com seus fantasmas internos e com medos e dores profundas que habitam seu interior. Poderá se sentir confuso(a) e com a tendência a agir de maneira intensa e precipitada. Busque cuidar das suas emoções e da sua energia para se equilibrar.
Câncer
Você se envolverá mais intensamente nas relações de amizade e sentirá um impulso forte para participar de causas sociais. O desejo de ajudar o próximo e de alinhar o mundo aos seus valores estará ainda mais presente. Contudo, será possível que vivencie situações que irão aflorar medos e dores, gerando desconforto o(a) levando a agir de maneira intensa e radical.
Leão
Você estará focado(a) em construir o futuro que deseja, sentindo-se mais energizado(a) e corajoso(a) para lutar por suas ambições. Contudo, poderá agir de maneira mais intensa e impulsiva, entrando em conflitos e disputas de poder. Procure acalmar os ânimos e direcionar sua energia para o seu crescimento, sem se envolver em brigas.
Virgem
Haverá mais energia e entusiasmo para sair da rotina e viver novas aventuras. Será um bom dia para planejar alguma viagem, bem como se dedicar aos estudos e ao autoconhecimento. Além disso, poderá encontrar pessoas alinhadas com aquilo em que acredita. No entanto, tenha cuidado com os impulsos e os excessos, que poderão prejudicá-lo(a) e gerar conflitos.
Libra
Você se deparará com alguns medos e dores que causarão desconforto, mas será um processo essencial para acolher seus traumas e encontrar maneiras de ressignificá-los. Além disso, observe os comportamentos nocivos que tem alimentado e se comprometa a abandoná-los. Cuide da sua energia e das suas emoções para se equilibrar.
Escorpião
Você focará nos seus relacionamentos, visando encontrar mais harmonia. O desejo de se sentir acolhido(a) pelo outro estará bem presente e será possível que se deixe levar pela carência e que compreenda demais o outro, deixando suas necessidades de lado. Logo, busque o equilíbrio entre o que é importante para cada um.
Sagitário
Você buscará se divertir e viver tudo de maneira mais intensa e emocionante, almejando se conectar com a sua essência e com o que o(a) torna único(a). No entanto, o dia se mostrará um tanto tenso, pois sentirá medos e dores que o(a) deixarão um tanto desconfortável, afetando seu ego e podendo levá-lo(a) a reações intensas e radicais.
Capricórnio
Você seguirá mais envolvido(a) com os assuntos familiares e com as questões do seu lar. Contudo, será um dia tenso e sujeito a desafios desconfortáveis que irão aflorar medos e traumas. Para lidar com isso e evitar conflitos e ações radicais, procure acolher suas memórias e ressignificar o que viveu, se libertando da melancolia.
Aquário
Em busca de mais movimento na vida social, você dará mais atenção a qualquer canto fora de casa. No entanto, haverá a tendência de que aja de maneira mais intensa. Além disso, será necessário observar como tem nutrido a sua mente, pois estará mais suscetível a se influenciar por energias externas e pensamentos nocivos.
Peixes
Haverá maior envolvimento da sua parte com a vida financeira. Você buscará organizar seu dinheiro e tomar consciência de como lida com ele e com seus recursos. Contudo, surgirão situações inusitadas que poderão levá-lo(a) a imprevistos e será possível que deixe de receber algo que contava como certo. Procure ter um plano B ou uma reserva financeira para lidar com isso.
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Veja a importância de escovar os pelos dos animais
Além do banho, outro cuidado essencial com a pelagem dos animais é a escovação. Enquanto o banho limpa profundamente, removendo sujeiras e resíduos acumulados, a escovação atua como uma manutenção contínua da saúde e beleza dos pelos.
Segundo a Dra. Ana Carolina Luiz, coordenadora do curso de Medicina Veterinária da Faculdade Anhanguera, a escovação regular dos animais é uma prática que vai muito além da estética. O hábito desempenha um papel importante na prevenção de problemas de saúde e na criação de um vínculo afetivo entre o tutor e o animal.
“Manter a pelagem dos pets bem cuidada contribui para a higiene e a saúde geral deles. Animais de pelos longos, por exemplo, precisam de escovações frequentes para evitar a formação de nós, que podem causar desconforto e até mesmo ferimentos na pele”, explica.
Importância da escovação
A escovação, importante para a maioria dos animais, torna-se ainda mais essencial para cachorros de pelo longo. “Algumas raças de cães, como shih tzu, lhasa apso e yorkshire, têm pelos longos e finos, o que demanda uma frequência maior de escovação devido ao risco de embaraçamento”, diz a Dra. Ana Carolina Luiz.
A escovação também é para animais menos convencionais, como coelhos. “Já os coelhos, assim como os gatos, realizam sua própria higiene por meio da lambedura, mas precisam de uma escovação diária para evitar a ingestão de pelos em excesso, que pode causar problemas graves de saúde”, ressalta.
Frequência de escovação ideal
A frequência da escovação varia de acordo com a espécie e a individualidade de cada pet, e não há um horário ideal. A Dra. Ana Carolina Luiz recomenda que o momento seja adaptado à rotina da família e à aceitação do animal. “No caso dos felinos, a escovação deve ser uma atividade agradável e não estressante. Escolher escovas com cerdas macias e escovar no sentido do crescimento do pelo ajuda a manter o animal confortável”, orienta a veterinária.
Benefícios da escovação para os animais
Além de manter a pelagem em boas condições, a escovação traz benefícios adicionais. “Esse cuidado estimula a circulação sanguínea ao redor da pele, o que ajuda a nutrir e hidratar os pelos, promovendo um crescimento saudável. A prática ainda contribui para evitar o acúmulo de fungos e bactérias patogênicas”, destaca a Dra. Ana Carolina Luiz. Segundo a especialista, a escovação é uma excelente oportunidade de proporcionar um momento de carinho e relaxamento para o pet, fortalecendo o vínculo com o tutor.
Por Bianca Lodi Rieg
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8 livros indispensáveis para empreendedores
Aprender com as lições de grandes mestres em suas respectivas áreas pode contribuir para impulsionar uma empresa, esteja ela em fase embrionária – ainda no planejamento, ou mesmo quando a estagnação bate à porta. Por isso, é importante também buscar atualizar e expandir conhecimentos para aproveitar as oportunidades.
Nesta lista, indicamos a leitura de obras para quem pretende se manter a par dos avanços do mercado, entender como gerir pessoas e reavivar o espírito empreendedor. As sugestões incluem ensinamentos sobre análise de dados e implementação de inteligência artificial, liderança humanizada e empática, além de cases de sucesso no empreendedorismo. Confira abaixo!
1. Tecnologia Intencional: como artistas, bicicletas e cavalos transformam carreiras e negócios
Tecnologia Intencional oferece uma visão prática e reflexiva sobre gestão em tecnologia, baseada na vasta experiência de Marcus Fontoura atuando em empresas como IBM, Yahoo, Google e Microsoft – e, mais recentemente, na Stone, na qual tem desempenhado um papel crucial na transformação tecnológica. O autor vai muito além da teoria e compartilha suas experiências e aprendizados, oferecendo uma visão detalhada de como a tecnologia deve ser pensada e executada para impulsionar os negócios.
2. Web Analytics: Uma abordagem à cultura de análise de dados nas empresas
Vivemos em uma era em que os dados são o combustível que impulsiona decisões empresariais bem-sucedidas. Dominar os conceitos e o uso de ferramentas de Web Analytics pode ser o diferencial competitivo que o seu negócio precisa. Este livro vai guiá-lo nessa jornada. Mais do que apenas explicar o que é Web Analytics, este livro oferece insights valiosos para implementar uma cultura de dados, escolher as ferramentas certas e estruturar processos que geram resultados reais.
3. Ninguém se importa
Neste livro, o leitor verá o resultado de uma jornada completa sobre liderança estratégica. A obra é baseada em quase 25 anos de experiência executiva em diversas frentes de negócios, incluindo empresas de diferentes portes, conselhos de administração e consultivos. O autor Júlio Volpp construiu a obra sobre a premissa de que liderar é sobre pessoas – construir relacionamentos fortes e inspirar uma visão compartilhada. Essa é a chave para a entrega de resultados extraordinários!
4. IAfique-se ou morra: como fazer a inteligência artificial trabalhar para você
Você não será substituído por uma IA, mas sim por pessoas que sabem usar IA. Aplicar Inteligências artificiais em marketing e negócios se tornou crucial em rotinas de profissionais e empresas. Na contramão de muitos conteúdos que preocupam em ensinar e mostrar milhares de ferramentas disponíveis, “IAfique-se ou morra – Como fazer inteligências artificiais trabalhar para você”, traz o passo a passo necessário para IAficar processos e rotinas ajudando você a usar de forma estratégica o que tem melhor: sua mente.
5. A luta pela livre-iniciativa
Com uma longa trajetória como empresário e líder de organizações de classe, Alfredo Cotait Neto compartilha sua visão sobre como o empreendedorismo e a iniciativa privada são motores fundamentais para o desenvolvimento econômico e social do país. A partir de sua experiência à frente da Confederação das Associações Comerciais e Empresariais do Brasil (CACB) e em outras posições estratégicas no cenário empresarial e político brasileiro, o autor aborda os desafios e as oportunidades para os empreendedores em um contexto de transformação global.
6. Em nome do povo
Compreender o mercado financeiro pode ser fundamental para quem deseja começar a empreender, afinal, antes de abrir uma empresa é necessário realizar a gestão econômica para saber se o negócio realmente irá prosperar. Na obra Em nome do povo, o especialista em investimentos, Bruno Perini, resgata a história do dinheiro e incentiva a educação financeira dos brasileiros.
7. Vida de Agência
Este livro é um mapa de sobrevivência para quem quer empreender na área da Comunicação. Como lidar com clientes “geniais”? Como contratar sem enlouquecer? Como transformar sua agência em um negócio escalável e não ser mais o piloto servindo cafezinho? Essas são algumas das respostas que os autores Karine Sabino, Igor Moraes e Jean Vidal apresentam em Vida de Agência. Esta obra vai ajudar os novos empreendedores a evitarem erros comuns e dar um salto de crescimento na empresa.
8. Mais esperto que o Diabo 2: O plano de ação
Esse desdobramento de “Mais Esperto que o Diabo” se baseia no manuscrito original de Napoleon Hill, escrito em 1938, para ensinar ao leitor a fugir do hábito da alienação para alcançar o sucesso. Com um plano de ação de 21 dias, a Fundação Napoleon Hill te convida a desafiar o senso comum, aprofundar seu entendimento sobre o sucesso e reivindicar o controle sobre sua vida.
Por Dielin da Silva
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