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Veja como reduzir o consumo de carne de maneira saudável

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Tempo de Leitura:7 Minuto, 45 Segundo


Proteína vegetal favorece a saúde geral do corpo Proteína vegetal favorece a saúde geral do corpo Imagem: nadianb | Shutterstock

A carne, tanto vermelha quanto branca, é um dos pilares tradicionais da alimentação brasileira. Presente nas mesas de muitas famílias, ela é vista por muitos como uma proteína insubstituível, sendo parte central das refeições diárias. No entanto, essa percepção tem mudado nos últimos anos. De acordo com a pesquisa “O Consumidor Brasileiro e o Mercado Plant-Based 2022”, realizada pelo The Good Food Institute Brasil (GFI Brasil), 67% dos brasileiros reduziram o consumo de carne em 2022.

Tal diminuição reflete uma mudança significativa nos hábitos alimentares do país, impulsionada por uma série de fatores, como a preocupação com o meio ambiente e a saúde. Isso porque, conforme explica a profissional da área de Nutrição do AmorSaúde, Diandra Perez Moura, diminuir o consumo de carnes previne a ocorrência de doenças. “Comer menos carnes pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, ajudar no controle do peso, na melhoria da saúde digestiva e a promover um menor risco de câncer”, relata a profissional.

Riscos associados ao consumo excessivo de carne

Mesmo a carne sendo rica em vitaminas e minerais, como o ferro, é necessário cautela e equilíbrio para não cometer exageros, alerta Diandra Perez Moura. “Quando esses alimentos são consumidos diariamente e em excesso, principalmente aqueles com teor de gordura alto, podem causar problemas de saúde, como doenças cardiovasculares principalmente. O risco é ainda maior quando se consome carnes vermelhas processadas e embutidas, a exemplo de salsichas, salame, chouriço e presunto”.

As carnes processadas contêm altos níveis de sódio, conservantes e outros aditivos químicos, prejudiciais à saúde. A profissional aponta ainda que o excesso de carne vermelha, associado à baixa ingestão de frutas e vegetais, pode enfraquecer o organismo e o sistema imunológico.

Assim, priorizar os vegetais na alimentação ajuda a prevenir doenças crônicas, conforme explica o médico Alexandre Pimenta, responsável técnico do AmorSaúde. “Dietas à base de vegetais tendem a ser mais ricas em fibras, antioxidantes e fitonutrientes, que ajudam a regular o metabolismo da glicose e a reduzir a inflamação, contribuindo para a prevenção do diabetes tipo 2. Desta forma, a diminuição do consumo de carne não só melhora a saúde cardiovascular, mas também promove um melhor controle glicêmico”, atesta.

Impacto no meio ambiente

Se a diminuição da carne já contribui para a saúde dos seres humanos, essa atitude pode ser ainda mais benéfica para o meio ambiente. A destruição de biomas e vegetação nativa está intimamente ligada à pecuária – atividade de criação de gado. Em 2022, 95,7% do desmatamento teve como principal mote a agropecuária, conforme indicam dados do Mapbiomas (sistema de validação e refinamento de alertas de desmatamento).

Já em relação à emissão de gases de efeito estufa (GEE), a pecuária foi responsável por 27% das emissões do país em 2020, sendo o segundo setor que mais emite gases danosos à camada de ozônio no país, de acordo com o Sistema de Estimativas de Emissões e Remoções de Gases de Efeito Estufa (SEEG).

A redução da carne na alimentação pode acarretar a transformação na cadeia consumidora do produto, diz o Dr. Alexandre Pimenta. “Ao reduzir a demanda por carne, podemos diminuir a pressão sobre os ecossistemas, promovendo práticas agrícolas mais sustentáveis e preservando habitats naturais. Isso não só ajuda a mitigar os efeitos das mudanças climáticas, mas também contribui para a conservação de recursos para as futuras gerações”, afirma o profissional.

É possível reduzir o consumo de carne aos poucos Imagem: Pixel-Shot | Shutterstock

Aderência à dieta vegetariana

Mesmo com benefícios comprovados, a aderência à dieta vegetariana pode ser um desafio para muitas pessoas. Por isso, campanhas como a “segunda sem carne” têm estimulado a diminuição do produto pelo menos uma vez na semana. Exemplos como esse podem representar um pontapé inicial para as pessoas repensarem seu consumo de carne e optar pelo flexitarianismo.

Dietas flexitarianas, ou seja, que priorizam vegetais e mantêm refeições pontuais com alimentos de origem animal, ajudam quem quer reduzir o consumo, mas tem dificuldade de adaptação, funcionando como um modo de transição para o vegetarianismo.

“Eu indicaria reduzir aos poucos. É importante que a pessoa comece a adicionar mais vegetais a suas refeições, substituindo aos poucos a carne por versões vegetarianas, como tofu”, aconselha Diandra Perez Moura. Outra estratégia recomendada pela profissional é experimentar versões vegetarianas de hambúrguer, além de retirar gradualmente as carnes da dieta, podendo começar pela vermelha e depois as brancas, por exemplo.

Como fontes de proteínas, a nutricionista ainda recomenda os ovos, laticínios, leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico), oleaginosas (amendoim, castanhas, nozes) e cereais (arroz integral, macarrão, quinoa, aveia, centeio).

O Dr. Alexandre Pimenta pontua que a falta de informação sobre a obtenção dos nutrientes representa um desafio, que pode ser superado, inclusive, com apoio de comunidades locais e compartilhamento de informações. “É essencial buscar conhecimento sobre fontes alternativas de proteínas, como leguminosas, grãos integrais, nozes e sementes. Além disso, o suporte de grupos comunitários ou on-line pode ser valioso na troca de experiências e na construção de uma rede de apoio”, detalha.

Suplementação de vitamina B12

A vitamina B12, cobalamina ou cianocobalamina, é um dos micronutrientes que são encontrados em quantidade expressiva em alimentos de origem animal. Ela é responsável por metabolizar carboidratos, ácidos graxos, sintetizar proteínas, bem como está relacionada à manutenção do sistema nervoso, produção de energia e desenvolvimento de hemácias.

Por esse motivo, é essencial que vegetarianos (aqueles que não comem carne, porém consomem ovos e laticínios) e veganos (pessoas que não consomem nada de origem animal) façam a suplementação correta.

“Eles podem suplementar a vitamina B12 por meio suplementos orais encontrados em comprimidos e cápsulas, comprimido sublingual. Aqueles que não gostam de engolir comprimidos podem optar por injeções de B12, alimentos fortificados, a exemplo de alguns cereais, leites vegetais e produtos à base de soja que são enriquecidos com B12″, explica Diandra Perez Moura.

Homus Imagem: Veronika Idiyat | Shutterstock

Receitas vegetarianas para diversificar o cardápio

Ao reduzir o consumo de carne, é importante que a alimentação esteja adequada à realidade de cada um, mas incorporando e experimentando novos alimentos. “O vegetarianismo é um processo, e mudar hábitos alimentares leva um tempo. O ideal é buscar receitas vegetarianas saborosas para diversificar seu cardápio e descobrir novos sabores, sem sentir falta da carne”, pontua Diandra Perez Moura.

A profissional da área de Nutrição lista 3 receitas simples que podem ser facilmente agregadas ao dia a dia de quem está procurando reduzir o consumo das proteínas animais. Confira:

Homus

Ingredientes

  • 5 conchas de grão-de-bico
  • 1 dente de alho descascado e amassado
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
  • Água

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas. Após, escorra a água e transfira os grãos para uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Escorra a água, retire as cascas dos grãos e transfira para um liquidificador. Adicione os demais ingredientes e bata até obter uma pasta uniforme. Sirva em seguida.

Dica: se necessário, aos poucos, acrescente água para bater.

Quibe de abóbora e quinoa

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de quinoa cozida
  • 8 pedaços médios de abóbora cabotiá descascados
  • 250 ml de água
  • 1 cebola descascada e picada
  • 4 dentes de alho descascados e picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino moída, cebolinha e hortelã a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte a abóbora, a água e o sal e cozinhe até o legume ficar macio. Desligue o fogo, escorra a água e, com a ajuda de um garfo, amasse a abóbora até obter um purê. Após, acrescente a quinoa, a hortelã e a cebolinha e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino e transfira para um refratário de vidro. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos. Sirva em seguida.

Hambúrguer de ervilha

Ingredientes

  • 500 g de ervilha
  • 1 cebola descascada e picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia
  • Sal e temperos a gosto
  • 1 colher sopa de linhaça
  • Água

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a ervilha, cubra com água e deixe de molho por 8 horas, trocando a água a cada 4 horas. Após, escorra a água e transfira os grãos para uma panela. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macio. Desligue o fogo, escorra a água e transfira para um recipiente. Adicione os demais ingredientes e mexa até obter uma consistência uniforme. Depois, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e molde em formato de hambúrguer. Grelhe em uma frigideira ou asse em uma air fryer. Sirva em seguida.

Observação: para os veganos, a linhaça pode substituir a clara do ovo na preparação. Para isso, deixe a semente de molho na água durante 3 horas. Após esse período, o gel formado poderá ser usado para dar liga ao hambúrguer.

Por Ariely Polidoro





Fonte: Edicase

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Horóscopo do dia: confira a previsão de 22/10/2024 para os 12 signos

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A terça-feira será um dia de energias tensas A terça-feira será um dia de energias tensas Imagem: Alphavector | Shutterstock

Nesta terça-feira, os movimentos dos astros poderão influenciar de maneiras diferentes cada signo. Energias de tensão, impulsividade ou introspecção podem emergir, tornando essencial a compreensão dessas influências para navegar pelos desafios que surgirem. Ao conferir as previsões diárias, você terá maior clareza sobre como aproveitar as oportunidades e ajustar sua postura diante dos obstáculos. Confira!

Áries

O ariano sentirá um forte desejo de ficar em casa Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você se envolverá mais com suas memórias, assim como com questões familiares e do lar. Sentirá um forte desejo de ficar em casa, próximo(a) de quem lhe traz segurança. No entanto, oscilações emocionais e a necessidade de se isolar poderão afetar seu desempenho no trabalho.

Touro

O taurino deverá flexibilizar seu ponto de vista e cuidar da sua saúde mental Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você buscará mais movimento na vida social, e qualquer lugar fora de casa chamará sua atenção. Será dia de explorar novas ideias e informações, flexibilizar seu ponto de vista e cuidar da sua saúde mental. Ainda assim, variações emocionais poderão interferir em suas ações e pensamentos.

Gêmeos

O geminiano deverá planejar os próximos passos em busca de conforto e estabilidade Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você continuará focado(a) na sua vida financeira e aproveitará para organizar suas finanças e revisar como administra seu dinheiro. Também será um dia favorável para planejar os próximos passos em busca de conforto e estabilidade. Tenha cuidado com a tendência de gastar para compensar carências emocionais.

Câncer

O canceriano desejará resolver as coisas à sua maneira Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você dará mais atenção ao seu bem-estar físico, aparência e imagem. Desejará resolver as coisas à sua maneira, mas perceberá a importância do apoio das pessoas queridas. Ainda assim, variações de humor poderão afetar sua saúde e disposição.

Leão

O leonino se sentirá mais suscetível às energias externas e buscará momentos de recolhimento Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você se sentirá mais suscetível às energias externas e buscará momentos de recolhimento para cuidar de si e do seu bem-estar espiritual. Sensações confusas poderão surgir, mas será importante acolhê-las e enfrentar seus fantasmas internos com clareza.

Virgem

O virginiano deverá nutrir amizades e participar de causas sociais significativas Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você continuará envolvido(a) com amigos e será mais requisitado(a) por eles. Também será uma fase propícia para nutrir amizades e participar de causas sociais significativas. Ao se dedicar aos seus ideais, encontrará equilíbrio emocional.

Libra

O libriano deverá controlar a prepotência e evitar conflitos desnecessários Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você se concentrará na vida profissional, com disposição para lutar pelos seus objetivos e metas futuras. O espírito de liderança estará forte, mas será essencial controlar a prepotência e evitar conflitos desnecessários para manter o foco nos resultados.

Escorpião

O escorpiano poderá buscar conhecimento que traga a sensação de expansão Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você se sentirá animado(a) e otimista para perseguir seus sonhos e sair da rotina. Será um dia favorável para buscar conhecimento que traga a sensação de expansão e planejar viagens ou novos estudos. No entanto, precisará evitar excessos e atitudes impulsivas.

Sagitário

O sagitariano enfrentará sentimentos desconfortáveis ao lidar com seus medos Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você enfrentará sentimentos desconfortáveis ao lidar com seus medos e traumas. Embora desafiador e da tendência de fugir das suas sombras, este será um dia de acolhimento e ressignificação das experiências difíceis, permitindo libertar-se de padrões negativos.

Capricórnio

O capricorniano deverá nutrir o relacionamento e entender as necessidades do outro sem esquecer das suas próprias Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você continuará mais sensível aos acontecimentos nos relacionamentos, e oscilações emocionais poderão afetar o equilíbrio das conexões. Será essencial nutrir o relacionamento e entender as necessidades do outro sem esquecer das suas próprias. A carência e a insegurança poderão surgir, exigindo equilíbrio.

Aquário

O aquariano deverá organizar as tarefas de forma que se sinta realizado Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você se dedicará à rotina, com a tendência a ser afetado(a) pelos acontecimentos do cotidiano. No entanto, variações de humor poderão impactar sua produtividade e saúde. Será importante organizar suas tarefas de forma que se sinta realizado(a) e cuidar mais do próprio bem-estar.

Peixes

O pisciano poderá cultivar autoestima, amor-próprio e desenvolver seus talentos Imagem: Lina Keil | Shutterstock

Você viverá as emoções de forma intensa, o que fará com que o desejo de diversão esteja em alta. Será uma fase favorável para cultivar autoestima, amor-próprio e desenvolver seus talentos. Contudo, será necessário ter cuidado para não agir com arrogância nem se deixar levar pelo ego.





Fonte: Edicase

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5 hábitos alimentares para manter a saúde dos olhos

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Tempo de Leitura:3 Minuto, 31 Segundo


Veja como o cuidado com a ingestão de determinados nutrientes é importante para prevenir doenças oculares

Equilíbrio alimentar ajuda a manter a saúde dos olhos Equilíbrio alimentar ajuda a manter a saúde dos olhos Imagem: gpointstudio | Shutterstock)

O cuidado com a alimentação é um fator essencial para a manutenção da saúde ocular, pois nutrientes muitos contribuem para a proteção da visão e a prevenção de doenças. No entanto, o consumo excessivo de determinadas substâncias pode ser prejudicial para os olhos.

“É importante pensarmos no equilíbrio quando nos alimentamos, refletindo sobre como a obsessão por mais ingredientes e vitaminas, vendidos como benéficos, pode, ironicamente, nos deixar com sequelas, como enxergar menos”, explica a Dra. Thais Borges, oftalmologista do H.Olhos – Hospital de Olhos, que nos ajuda a entender essa tênue relação entre bons e maus hábitos alimentares relacionados à visão. Confira!

Efeitos do excesso de suplementos para os olhos

A cenoura é um ótimo exemplo para ilustrar os efeitos do excesso de suplementos para os olhos. Esse legume é uma excelente fonte de betacaroteno, essencial para a saúde ocular. No entanto, o consumo exagerado de suplementos dessa substância – facilmente encontrados em farmácias e marketplaces online – pode causar problemas, como a hipervitaminose A. Os sintomas mais comuns incluem visão embaçada e fotopsia, a percepção de flashes ou faíscas de luz.

Outro mito é o consumo indiscriminado de antioxidantes. De acordo com a especialista, uma dieta rica em antioxidantes, especialmente proveniente de frutas e vegetais frescos, pode ajudar a proteger as células contra danos oculares, mas o consumo em excesso pode desencadear problemas intestinais e provocar reações inesperadas no corpo, sendo necessário cautela ao ingerir um aditivo nutricional sem prescrição médica.

Uma alimentação rica em nutrientes é essencial para fortalecer a saúde dos olhos Imagem: Prostock-studio | Shutterstock

Conforme a Dra. Thais Borges, as vitaminas e suplementos nutricionais não são uma cura para doenças oculares, nem devolverão a visão que já tenha sido perdida. “Mas uma boa nutrição em todas as idades é vital para todo o corpo e desempenha um papel importante na manutenção da saúde dos olhos”, explica.

A seguir, ela apresenta 5 hábitos alimentares que devem ser priorizados na hora de cuidar da saúde ocular:

1. Inclua alimentos ricos em vitamina C e E, zinco, luteína e zeaxantina na dieta

Esses nutrientes estão associados a um menor risco de degeneração macular relacionada à idade (DMRI), catarata e, possivelmente, olho seco mais tarde na vida.

2. Consuma fontes de antioxidantes

A oxidação pode causar catarata, alterando a composição do cristalino e tornando-o opaco. Por isso, grupos de nutrientes com vitaminas A, C e E, carotenóides, luteína, zeaxantina e selênio, que atuam como antioxidantes, ajudam a proteger nossas células contra danos. No entanto, é importante notar que os suplementos antioxidantes em forma de pílula não ajudam a prevenir a catarata e podem até ser prejudiciais.

3. Adote a dieta mediterrânea

Baseada em vegetais e frutos do mar, a dieta mediterrânea pode reduzir o risco de doenças cardíacas e degeneração macular relacionada à idade (DMRI).

4. Opte por dietas com baixo índice glicêmico

Pessoas que têm ou estão em risco de desenvolver diabetes, ou degeneração macular relacionada à idade (DMRI), podem se beneficiar de dietas com baixo índice glicêmico. Com o diabetes, por exemplo, os níveis de açúcar no sangue podem ficar muito altos, o que causa sérios problemas de saúde e pode levar à perda de visão.

5. Adicione ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 na dieta

Em casos de olho seco, quando os olhos não produzem lágrimas suficientes ou com qualidade ruim para mantê-los lubrificados e confortáveis, as lágrimas artificiais e medicamentos são muito úteis, mas adicionar ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 à dieta também pode proporcionar alívio.

    Consulte um especialista

    Segundo a Dra. Thais Borges, grávidas, pessoas com mais de 49 anos ou com condições médicas específicas devem ter preocupações adicionais ao considerar a suplementação vitamínica e, embora a nutrição adequada desempenhe um papel importante para a saúde dos olhos, ela não substitui o acompanhamento médico. 

    “É importante consultar um oftalmologista antes de iniciar qualquer suplementação, pois nem todos os suplementos são adequados para qualquer indivíduo e a abundância de certos nutrientes pode ser prejudicial à visão”, conclui a especialista.

    Por Gabriel Santos





Fonte: Edicase

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5 tendências de maquiagem para o Halloween

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Tempo de Leitura:3 Minuto, 35 Segundo


A maquiagem pode fazer toda a diferença na fantasia de Halloween A maquiagem pode fazer toda a diferença na fantasia de Halloween Imagem: Kiselev Andrey Valerevich | Shutterstock)

Quando as sombras da noite se alongam e as criaturas da escuridão finalmente despertam, surge o momento de deixar a imaginação correr solta e enfrentar o clima sombrio que toma conta. A fantasia é apenas o primeiro passo nesse ritual, mas é a maquiagem que realmente dá vida à transformação. É ela que esculpe monstros, revela bruxas e traz à tona seres ocultos das profundezas mais macabras. Com tons sombrios, cortes realistas e efeitos fantásticos, é possível transformar a pele em uma tela que desperta o terror.

Das mais simples às mais elaboradas, as maquiagens de Halloween sempre capturam olhares e provocam reações intensas. Se no Carnaval as cores vivas, o brilho e a alegria dominam as ruas e festas, no Halloween a atmosfera é diferente. Tons escuros, frios e carregados de detalhes horripilantes tomam o lugar das cores vibrantes, criando um cenário em que a fantasia se mistura com o medo.

Pensando na data mais assustadora do ano, Gisela Prochaska, fundadora do Stylebar – rede de salões de beleza pioneira do conceito de easy beauty no Brasil –, elenca 5 sugestões para quem quer se destacar neste Halloween. Com um toque artístico e cheio de criatividade, é possível criar desde looks macabros e aterrorizantes até personagens mais glamourosos e místicos. Confira!

1. Vampiro clássico

Para quem busca uma opção simples, a maquiagem de vampiro continua sendo uma escolha atemporal para o Halloween. A base de um vampiro clássico começa com um rosto pálido, que contrasta perfeitamente com olhos intensamente sombreados em cores escuras. Use tons pretos, roxos ou vinho para criar um olhar penetrante, típico das lendas de vampiros. Para finalizar a produção, use batons tingidos de vermelho-sangue, uma cor simbólica que remete à fome e ao lado sombrio da criatura.

2. Esqueleto simples

A maquiagem de esqueleto é uma das opções mais versáteis e populares para o Halloween Imagem: Weslley Silva | Stylebar Campinas

O clássico esqueleto é uma das opções mais versáteis e populares para o Halloween, especialmente para quem busca algo que seja um pouco mais elaborado. Segundo Gisela Prochaska, essa maquiagem é ideal para quem quer um look impactante sem precisar de muitos produtos. Usando apenas preto e branco, é possível criar um efeito de caveira incrivelmente expressivo, que destaca os contornos naturais do rosto de maneira dramática. 

3. Bruxa mística

Para quem deseja investir e inovar na produção de Halloween, essa opção é essencial para transformar sua fantasia em algo único. Ao fugir da bruxa tradicional, você pode abraçar uma tendência mais mística e glamourosa, que combina a magia com um toque de sofisticação.

Essa abordagem envolve olhos esfumados em tons de roxo e verde, criando profundidade e um olhar hipnotizante. Usar os lábios escuros, em tonalidades como vinho profundo ou preto, adicionam um ar de mistério. Para elevar ainda mais o visual, considere incorporar toques metálicos que capturam a luz e destacam sua presença, além de um delineado ousado que enfatiza os olhos e confere um efeito dramático.

4. Personagens de filmes de terror

A maquiagem de personagens de filme de terror para o Halloween celebra a história do cinema Imagem: Weslley Silva | Stylebar Campinas

Para os amantes da sétima arte, essa tendência pode te inspirar. Recriar personagens icônicos do cinema de terror é mais do que um simples exercício de maquiagem; é uma celebração da história do cinema e dos personagens que marcaram gerações. Aqui, a produção envolve o uso de próteses faciais, cicatrizes falsas ou até lentes de contato para um look mais realista e assustador. Ideal para quem gosta de investir tempo e técnica em efeitos visuais detalhados. A especialista recomenda sangue artificial e até maquiagem de efeitos especiais, como pele derretida ou queimaduras, para dar vida a esses personagens de forma realista.

5. Olhos gráficos

Ideal para quem busca um toque moderno, o delineado gráfico complementa perfeitamente maquiagens de bruxas contemporâneas, que fogem do estereótipo clássico e apostam em um visual mais sofisticado e misterioso. Ao combinar linhas com sombras escuras e lábios vibrantes, você cria uma personagem poderosa e enigmática, pronta para cativar e assustar. Esse estilo é uma excelente escolha para quem deseja dar vida a personagens futuristas ou criaturas abstratas.

Por Victoria Muzi





Fonte: Edicase

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